Laxfilé med kokos och lime

Name: Laxfilé med kokos och lime
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl Couscous Fullkorn; 400 ml Kokosmjölk; 500 g Laxfilé; 0.5 st Lime; 2 msk Olivolja, Extra Virgin; 140 g Färsk bladspenat; 1 msk Rapsolja; 125 g Körsbärstomater

10 minEnkelt

268,65 kr

4 portioner • 43,60 kr per portion

Portioner

Laxfilé med kokos och lime

Ingredienser


3 dl	Couscous Fullkorn
400 ml	Kokosmjölk
500 g	Laxfilé
0,5 st	Lime
2 msk	Olivolja, Extra Virgin
140 g	Färsk bladspenat
1 msk	Rapsolja
125 g	Körsbärstomater

Instruktioner

Koka couscousen enligt anvisningar på förpackningen.

Krydda laxbitarna med salt och peppar. Stek laxen i rapsolja tills de fått fin färg och knappt genomstekta, 3 3 min på varje sida. Ta upp och håll varm.

Häll kokosmjölken i stekpannan och smaksätt med limejuice, limeskal, salt och peppar. Hetta upp men låt den inte koka. Lägg fisken i såsen.

Blanda babyspenaten, halverade tomater, olivolja, salt och peppar.

Servera laxen med couscous, spenat och tomatsalladen.

Skriv ut recept Lämna feedback