Lammfärsburgare med äpple

Name: Lammfärsburgare med äpple
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 140 g Gul lök; 1 tsk Spiskummin; 120 g Vanliga morötter; 1 msk Dijonsenap; 1 dl Creme Fraiche Naturell; 1 msk Vitvinsvinäger; 300 g Vitkål; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 dl Majonnäs; 0.5 tsk Flingsalt; 0.5 dl Olivolja; 0.5 kg Färskpotatis; 3 klyfta Vitlök Vanlig; 0.5 tsk Flingsalt; 140 g Gul lök; 1 st Ägg; 125 g Äpple Royal Gala; 0.5 st Persilja - färsk; 0.5 tsk Flingsalt; 500 g Lammfärs; 1 krm Svartpeppar Malen; 20 g Smör; 1 dl Matlagningsgrädde; 1 dl Creme Fraiche Naturell; 0.5 dl Rårörda Lingon

20 minEnkelt

520,21 kr

4 portioner • 52,64 kr per portion

Portioner

Monika Ahlberg. Äpple gör burgaren saftig och lingon gör såsen vacker – det här är verkligen en rätt för ögat!

Ingredienser

Coleslaw
140 g	Gul lök
1 tsk	Spiskummin
120 g	Vanliga morötter
1 msk	Dijonsenap
1 dl	Creme Fraiche Naturell
1 msk	Vitvinsvinäger
300 g	Vitkål
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 dl	Majonnäs
0,5 tsk	Flingsalt
Klyftpotatis
0,5 dl	Olivolja
0,5 kg	Färskpotatis
3 klyfta	Vitlök Vanlig
0,5 tsk	Flingsalt

140 g	Gul lök
1 st	Ägg
125 g	Äpple Royal Gala
0,5 st	Persilja - färsk
0,5 tsk	Flingsalt
500 g	Lammfärs
1 krm	Svartpeppar Malen
20 g	Smör
1 dl	Matlagningsgrädde
Sås
1 dl	Creme Fraiche Naturell
0,5 dl	Rårörda Lingon

Instruktioner

Sätt ugnen på 225°C. Skär potatisen i ganska tunna klyftor. Finhacka vitlöken. Lägg alltsammans i en ugnsfast form med olivolja och flingsalt och stek i ugnen 20–25 min. Rör om någon gång under tiden.

Hyvla vitkål till coleslawn tunt med hjälp av en osthyvel. Skala och riv morötter och lök. Blanda vitkål, morot och lök med övriga ingredienser. Smaka av med spiskummin, salt och svartpeppar. Ställ kallt fram till serveringen.

Finhacka lök och stek den mjuk i smör på inte alltför hög värme och utan att den tar färg. Blanda färs med ägg eller potatismjöl, salt, peppar, grädde, finhackad persilja och den smörstekta löken. Grovriv äpple och rör ner i färsen. Forma till 8 små biffar. Stek biffarna i en stekpanna med smör, 4–5 min på varje sida.

Vänd ihop crème fraîche och lingon till såsen.

Servera de saftiga burgarna med klyftpotatis, lingonsås och coleslaw.

Skriv ut recept Lämna feedback