Name: Tom Sjöstedts bästa burgare
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 st Silverlök; 4 st Saltgurka; 2 st Silverlök; 2 msk Dijonsenap; 2 dl Majonnäs; 0.5 dl Ättika; 100 g Smör; 2 dl Vatten; 2 msk Senapsfrö; 1 dl Strösocker; 4 st Cheddarost i Skivor; 4 msk Smör; 4 st Hamburgerbröd; 600 g Högrevsfärs

1

Lök Skiva löken i tunna skivor. Koka upp ättika, socker och vatten med senapsfröna. Använd gärna 1msk gula korn och 1msk bruna. Lägg ner hälften av löken i lagen och låt den ligga och dra så länge som möjligt.

2

Stek resten av löken i mycket smör. Låt löken karamelliseras lätt. Smaka av med salt och svartpeppar.

3

Burgare Blanda färsen jätteförsiktigt och forma till 4 hamburgare. Salta ordentligt. Stek hårt i stekpanna. Tryck på ovansidan med en stekspade.

4

Vänd burgarna när det fått ordentlig färg. Lägg på en rejäl skiva cheddarost. Burgaren ska serveras medium, ca 56-58 grader i innertemperatur.

5

Bröd Smält smöret. Pensla hamburgerbröden (gärna av briochetyp, eller använd glutenfritt) med smält smör och rosta dem i ugnen på 250 grader till de fått fin färg.

6

Dijonmajonnäs Blanda och smaka av med salt.

7

Tillbehör Skiva silverlöken tunt. Skiva saltgurkan.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Tom Sjöstedts bästa burgare

Picklad och stekt lök
6 st	Silverlök
Tillbehör
4 st	Saltgurka
2 st	Silverlök
Dijonmajonnäs
2 msk	Dijonsenap
2 dl	Majonnäs
Lag
0,5 dl	Ättika
100 g	Smör
2 dl	Vatten
2 msk	Senapsfrö
1 dl	Strösocker
Burgare
4 st	Cheddarost i Skivor
4 msk	Smör
4 st	Hamburgerbröd
600 g	Högrevsfärs