Veggocurry med kokosmjölk

Name: Veggocurry med kokosmjölk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl Basmatiris; 2 dl Matlagningsyoghurt Turkisk; 2 st Naanbröd; 2 msk Rapsolja; 1 st Grönsaksbuljong; 100 g Grönkål; 1 tsk Salt; 500 g Potatis Fast; 400 ml Kokosmjölk; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 1 st Gul lök; 500 g Passerade Tomater; 2 krm Svartpeppar; 2 tsk Spiskummin; 400 g Vita Bönor Stora

30 minEnkelt

191,37 kr

4 portioner • 22,68 kr per portion

Portioner

Veggocurry med kokosmjölk

Ingredienser

TIllbehör
3 dl	Basmatiris
2 dl	Matlagningsyoghurt Turkisk
2 st	Naanbröd
Gryta
2 msk	Rapsolja
1 st	Grönsaksbuljong
100 g	Grönkål
1 tsk	Salt
500 g	Potatis Fast
400 ml	Kokosmjölk
2 klyfta	Vitlök Vanlig
1 st	Gul lök
500 g	Passerade Tomater
2 krm	Svartpeppar
2 tsk	Spiskummin
400 g	Vita Bönor Stora

Instruktioner

Fräs hackad gul lök, hackade vitlöksklyftor och malen spiskummin i 2 msk rapsolja i en kastrull utan att det får färg, ca 3 min.
Tillsätt skalad, tärnad potatis, passerade tomater, grönsaksbuljongtärning och kokosmjölk. Låt koka på medelvärme utan lock tills potatisen är mjuk, 15-20 min.
Tillsätt 1 burk sköljda stora vita bönor, strimlad grönkål (ta bort de grövsta stjälkarna, salt och peppar. Låt sjuda ytterligare 5 minuter tills kålen är mjuk.

Servera med ris, naanbröd och turkisk yoghurt.

Gryta

Skriv ut recept Lämna feedback