Fisk och skaldjursgryta med parmesan, aioli och krutonger

Name: Fisk och skaldjursgryta med parmesan, aioli och krutonger
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk Olivolja; 4 st Formfranska; 2 dl Majonnäs; 2 klyfta Vitlök; 600 g Torskfilé; 4 st Palsternacka; 2 tsk Paprikakrydda; 1 st Grönsaksbuljong; 1 st Fänkål Färsk; 780 g Passerade Tomater; 800 g Laxfilé; 1 st Fiskbuljong; 2 st Morötter; 8 st Potatis; 2 klyfta Vitlök; 5 dl Vatten; 2 st Gul lök; 500 g Räkor; 200 g Parmesanost

40 minMedel

905,20 kr

4 portioner • 156,42 kr per portion

Portioner

Fisk och skaldjursgryta med parmesan, aioli och krutonger

Ingredienser

Krutonger
2 msk	Olivolja
4 st	Formfranska
Aioli
2 dl	Majonnäs
2 klyfta	Vitlök
Soppan
600 g	Torskfilé
4 st	Palsternacka
2 tsk	Paprikakrydda
1 st	Grönsaksbuljong
1 st	Fänkål Färsk
780 g	Passerade Tomater, (2 st)
800 g	Laxfilé
1 st	Fiskbuljong
2 st	Morötter
8 st	Potatis
2 klyfta	Vitlök
5 dl	Vatten
2 st	Gul lök
500 g	Räkor
Riven parmesan
200 g	Parmesanost

Instruktioner

Dela grönsakerna i lika delar och fräs i olivolja. Häll allt i en stor gryta och tillsätt passerad tomat, vatten, vin (valfritt ca 2 dl) och kryddor. Låt stå och puttra till grönsakerna är genomkokta. Skär fisken i kuber och skala räkorna. Lägg i fisken och räkorna precis innan servering. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med riven parmesanost, aoli och krutonger.

Aioli Blanda ingredienserna och smaka av med salt.

Krutonger skär brödet i fyrkanter, skvätt på olivolja och salta. Rosta i ugnen på 175 grader till de blivit knapriga.

Gryta

Skriv ut recept Lämna feedback