Adells auberginpasta

Name: Adells auberginpasta
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 400 g Hela Tomater Konserverade; 0.5 dl Olivolja; 0.65 kg Penne; 1 st Rödlök; 1 msk Balsamvinäger; 500 g Finkrossade Tomater Basilika; 1 klyfta Vitlök; 200 g Mozzarellaost; 1 st Aubergine

40 minEnkelt

131,25 kr

5 portioner • 19,46 kr per portion

Portioner

Adells auberginpasta


400 g	Hela Tomater Konserverade
0,5 dl	Olivolja
0,65 kg	Penne
1 st	Rödlök
1 msk	Balsamvinäger
500 g	Finkrossade Tomater Basilika
1 klyfta	Vitlök
200 g	Mozzarellaost
1 st	Aubergine

Instruktioner

Skär auberginen i ca 2 cm stora tärningar och fräs i olivolja. (Det går åt en del.) Hacka rödlöken och vitlöken och låt fräsa tillsammans med auberginen. Tillsätt burktomaterna (och de krossade), skurna i bitar, och lite balsamvinäger. Låt puttra ett tag – ju längre desto bättre. Minst 15 minuter.

Koka pastan. Riv mozzarellan i strimlor. Blanda pasta och auberginsåsen och servera med mozzarellan till.

Huvudrätt Vardag På spis Lättlagat

Skriv ut recept Lämna feedback