Pasta med kronärtskockor, citron och mascarpone

Name: Pasta med kronärtskockor, citron och mascarpone
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 st Gurka; 0.5 st Romansallat; 1 tsk Vit balsamvinäger; 250 g Vanliga morötter; 0.5 st Rödlök; 1 msk Olivolja; 100 g Pumpakärnor; 0.5 st Citron; 380 g Vita Bönor Stora; 175 g Mascarpone; 70 g Färsk bladspenat; 120 g Getost, Chevre; 400 g Tagliatelle; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 285 g Marinerad Kronärtskocka; 1 st Persilja - färsk

15 minEnkelt

322,72 kr

4 portioner • 51,03 kr per portion

Portioner

En krämig och snabblagad pasta med kronärtskockor, citron och mascarpone. Härliga och lena smaker och med en fräschör från det rivna citronskalet.

Ingredienser

Sallad
0,5 st	Gurka
0,5 st	Romansallat
1 tsk	Vit balsamvinäger
250 g	Vanliga morötter
0,5 st	Rödlök
1 msk	Olivolja
Pasta
100 g	Pumpakärnor
0,5 st	Citron
380 g	Vita Bönor Stora
175 g	Mascarpone
70 g	Färsk bladspenat
120 g	Getost, Chevre
400 g	Tagliatelle
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
285 g	Marinerad Kronärtskocka
1 st	Persilja - färsk

Instruktioner

Pasta: Skölj bönorna under rinnande vatten. Skölj spenaten och persiljan och hacka persiljan grovt. Skölj och riv skalet av citronen.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Sila av pastan och tillsätt mascarponeosten och smulad getost. Blanda om så att osten smälter. Tillsätt kronärtskockor och oljan från burken, spenat, bönor, persilja, citronskal och saft. Blanda runt och smaka av med salt och peppar. Toppa med pumpafrön.

Sallad: Skölj och strimla salladen och skölj och skär gurkan i bitar. Skala och riv morötterna och skala och strimla rödlöken. Blanda i en skål och tillsätt lite olja och vinäger. Servera som tillbehör till pastan.

Näringsvärde: 503 kcal, 20 g protein, 11 g fett, 72 g kolhydrat

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Lunch

Skriv ut recept Lämna feedback