Grön ärtsoppa med knäcke

Name: Grön ärtsoppa med knäcke
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Gul lök; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 1.5 st Grönsaksbuljong; 1 dl Vispgrädde; 500 g Gröna Ärtor; 3 tsk Vitvinsvinäger; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 msk Olivolja; 0.5 tsk Salt; 100 g Yoghurt för Matlagning; 6 dl Vatten; 2 st Vanliga morötter; 2 st Avokado; 200 g Färskost Naturell; 200 g Knäckebröd

20 minEnkelt

238,53 kr

4 portioner • 29,14 kr per portion

Portioner

I recept 4 hittar du sommarens soppa: Grön ärtsoppa även kallad Crème Ninon som du gärna får spara en skvätt vitt vin till om du har.

Ingredienser

Soppa
1 st	Gul lök
1 klyfta	Vitlök Vanlig
1,5 st	Grönsaksbuljong
1 dl	Vispgrädde
500 g	Gröna Ärtor
3 tsk	Vitvinsvinäger
2 krm	Svartpeppar Malen
1 msk	Olivolja
0,5 tsk	Salt
100 g	Yoghurt för Matlagning
6 dl	Vatten
Tillbehör
2 st	Vanliga morötter
2 st	Avokado
200 g	Färskost Naturell
200 g	Knäckebröd

Instruktioner

Soppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stor kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt vitvinsvinäger eller vitt vin, vatten och grönsaksbuljong. Låt det få ett uppkok och tillsätt sedan ärtorna.

Medan soppan får sjuda en stund skalar och river du morötterna och lägger i en skål. Skär avokadon i skivor och lägg på ett fat.

Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer och späd med grädde. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med en klick yoghurt tillsammans med knäckebröd toppad med färskost, rivna morötter och avokadoskivor.

(Näringsberäkningen är gjord på 1 port soppa och 2 st knäckebröd med tillbehör.)

Näringsvärde: 640 KCAL 20g Protein 37g Fett 47g Kolhydrater

Bild:

Linnea Swärd

Lunch Soppa

Skriv ut recept Lämna feedback