Glasnudelsallad med grönkål, mango och stekt Oumph

Name: Glasnudelsallad med grönkål, mango och stekt Oumph
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 klyfta Vitlök Vanlig; 0.5 st Chilipeppar Röd; 1 tsk Honung Flytande; 1 st Lime; 2 msk Rapsolja; 1 msk Färsk ingefära; 100 g Glasnudlar; 250 g Vanliga morötter; 225 g Mango Fryst; 280 g Vegetariska Bitar; 1 msk Rapsolja; 125 g Salladslök; 150 g Sugarsnaps; 200 g Grönkål; 1 st Koriander - färsk

30 minEnkelt

279,23 kr

4 portioner • 45,39 kr per portion

Portioner

Oumph är ett nytt tillskott från växtriket som är gjort på sojabönor. Den är lätt att tillaga samt supergod och nyttig! Perfekt att servera till en riktigt god och matig sallad.

Ingredienser

Dressing
1 klyfta	Vitlök Vanlig
0,5 st	Chilipeppar Röd
1 tsk	Honung Flytande
1 st	Lime
2 msk	Rapsolja
1 msk	Färsk ingefära
Glasnudelsallad
100 g	Glasnudlar
250 g	Vanliga morötter
225 g	Mango Fryst
280 g	Vegetariska Bitar
1 msk	Rapsolja
125 g	Salladslök
150 g	Sugarsnaps
200 g	Grönkål
1 st	Koriander - färsk

Instruktioner

Tina mangon.

Glasnudelsallad: Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla och lägg i en stor bunke.

Skölj och strimla vårlök. Skölj grönkålen och ta bort stammen, grovhacka bladen. Skala och grovriv morötterna och skölj och dela sugarsnapsen på längden. Skölj och grovhacka koriandern. Blanda samman allting med nudlarna.

Dressing: Skölj och finhacka chili. Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda samman med olja, honung samt limeskal och saft. Tillsätt till nudelsalladen och blanda om ordentligt. Massera gärna med händerna några minuter så att alla smaker sätter sig och grönkålen blir mjuk.

Glasnudelsallad: Hetta upp olja i en stekpanna och stek Oumphen ca 3-4 min under omrörning.

Lägg upp glasnudelsalladen på ett fat och toppa med mango och Oumph. Ät och njut.

Näringsvärde: 422 kcal, 16 g protein, 17 g fett, 49 g kolhydrater.

Bild:

Lisa Löwenborg

Skriv ut recept Lämna feedback