Rökig blomkål- och sötpotatisgryta med ris

Name: Rökig blomkål- och sötpotatisgryta med ris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Gul lök; 2 tsk Torkad oregano; 2 st Röd Paprika; 2 tsk Timjan - torkad; 3 msk Tomatpuré; 1 tsk Kummin; 3 msk Olivolja, Extra Virgin; 3 klyfta Vitlök Vanlig; 2 st Sötpotatis; 1 tsk Chiliflakes; 2 tsk Vitvinsvinäger; 3 tsk Rökt paprikapulver; 2 msk Grönsaksfond; 1 tsk Honung Flytande; 5 dl Vatten; 1 st Blomkål Färsk; 1 dl Yoghurt för Matlagning; 0.5 st Koriander - färsk; 1 st Lime; 3 dl Basmatiris

45 minEnkelt

242,89 kr

4 portioner • 40,47 kr per portion

Portioner

Sötpotatis är en kolhydratrik orange liten knöl full av antioxidanter. Är du osäker på vad du ska göra med den? Varför inte testa denna härliga vegetariska gryta med blomkål och massor av goda kryddor.

Ingredienser

Gryta
1 st	Gul lök
2 tsk	Torkad oregano
2 st	Röd Paprika
2 tsk	Timjan - torkad
3 msk	Tomatpuré
1 tsk	Kummin
3 msk	Olivolja, Extra Virgin
3 klyfta	Vitlök Vanlig
2 st	Sötpotatis
1 tsk	Chiliflakes
2 tsk	Vitvinsvinäger
3 tsk	Rökt paprikapulver
2 msk	Grönsaksfond
1 tsk	Honung Flytande
5 dl	Vatten
1 st	Blomkål Färsk
Topping
1 dl	Yoghurt för Matlagning
0,5 st	Koriander - färsk
1 st	Lime
Tillbehör
3 dl	Basmatiris

Instruktioner

Gryta: Skala och hacka lök och vitlök. Skölj och dela paprika i mindre bitar. Skölj och dela blomkålen i små buketter. Skala sötpotatisen och dela i tärningar.

Hetta upp oljan i en kastrull och fräs samtliga grönsaker tillsammans med kummin, oregano, paprikapulver, chiliflakes och timjan några minuter.

Tillsätt tomatpuré, vinäger, buljong, honung och vatten och låt koka upp. Lägg på lock och låt småputtra ca 30 min.

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Topping: Plocka korianderbladen. Dela limen i klyftor.

Servera grytan med ris, en klick matyoghurt, några korianderblad och pressa över lime.

Näringsvärde: 551 kcal, 12 g protein, 13 g fett, 93 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Gryta

Skriv ut recept Lämna feedback