Name: Peach Melba med kokosgrädde, vegansk maräng och kanderade pistagenötter
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hallonsorbet; 200 g Persika Konserverad; 125 g Hallon Färska; 0.25 st Mynta - färsk; 500 g Mangosorbet; 2 msk Citron; 400 ml Kokosgrädde; 380 g Kikärtor Kokta; 0.5 tsk Vaniljsocker; 1.5 dl Strösocker; 1 msk Citron; 40 g Pistagenötter; 1 tsk Sirap Agave

1

Veganska maränger: Värm ugnen till 100 grader.

2

Sila av spadet från kikärtorna. Häll 1½ dl kikärtsspad, ½ tsk citronjuice och vaniljsocker i en bunke.

3

Vispa till ett skum med elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning. Vispa till en fast maräng.

4

Klicka eller spritsa små maränger på en bakpappersklädd plåt. Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 1 ½ tim. Stäng av värmen. Låt stå ytterligare 1 tim på eftervärme.

5

Grovhacka nötterna och rosta i en torr stekpanna. Tillsätt agavesirap och blanda om. Lägg över nötterna på bakplåtspapper och låt svalna.

6

Vispa kokosgrädden i ca 10 min. Den behöver vara väl kyld. Tillsätt rivet citronskal från ½ citron.

7

Skär 2 st persikohalvor i mindre klyftor. Skölj hallonen.

8

Montering: Ta fram tallrikarna och lägg upp kulor av hallonsorbet, mangosorbet och kokosgrädde i en cirkel. Dekorera med persikoklyftor, hallon, kanderade nötter, maränger och myntablad.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Peach Melba med kokosgrädde, vegansk maräng och kanderade pistagenötter

Peach Melba
500 g	Hallonsorbet
200 g	Persika Konserverad
125 g	Hallon Färska
0,25 st	Mynta - färsk
500 g	Mangosorbet
2 msk	Citron, ca 0,5 st
400 ml	Kokosgrädde
Veganska maränger
380 g	Kikärtor Kokta
0,5 tsk	Vaniljsocker
1,5 dl	Strösocker
1 msk	Citron, ca 0,25 st
Kanderade pistagenötter
40 g	Pistagenötter
1 tsk	Sirap Agave