Bibimbap med tofu

Name: Bibimbap med tofu
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st Ägg; 1 msk Rapsolja; 4 tsk Sriracha; 1 st Böngroddar; 4 dl Jasminris; 0.5 st Gurka; 0.5 st Salladslök; 1 msk Ättika; 0.5 tsk Salt; 0.5 dl Vatten; 1 tsk Chilipeppar Röd; 1 msk Strösocker; 2 msk Honung Flytande; 1 st Lime; 0.5 dl Rapsolja; 1 tsk Salt; 0.5 st Chilipeppar Röd; 1 tsk Vitvinsvinäger; 1 msk Färsk ingefära; 1 st Salladskål; 1 tsk Chilipeppar Röd; 1 tsk Honung; 20 g Purjolök; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 200 g Tofu; 1 msk Rapsolja; 1 msk Japansk soja; 0.5 st Salladslök; 15 g Alger; 1 msk Sesamolja

40 minEnkelt

377,39 kr

4 portioner • 35,90 kr per portion

Portioner

Piffa upp vardagen med influenser från det asiatiska köket. Bibimbap är en koreansk maträtt som kan varieras i det oändliga. Kryddigt och hett!

Ingredienser

Tillbehör
4 st	Ägg
1 msk	Rapsolja
4 tsk	Sriracha
1 st	Böngroddar
4 dl	Jasminris
Inlagd gurka
0,5 st	Gurka
0,5 st	Salladslök
1 msk	Ättika
0,5 tsk	Salt
0,5 dl	Vatten
1 tsk	Chilipeppar Röd
1 msk	Strösocker
Kimchi
2 msk	Honung Flytande
1 st	Lime
0,5 dl	Rapsolja
1 tsk	Salt
0,5 st	Chilipeppar Röd
1 tsk	Vitvinsvinäger
1 msk	Färsk ingefära
1 st	Salladskål
Tofu
1 tsk	Chilipeppar Röd
1 tsk	Honung
20 g	Purjolök
2 klyfta	Vitlök Vanlig
200 g	Tofu
1 msk	Rapsolja
1 msk	Japansk soja
Algsallad
0,5 st	Salladslök
15 g	Alger
1 msk	Sesamolja
1 msk	Japansk soja
2 msk	Sesamfrö

Instruktioner

Tillbehör: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Algsallad: Blötlägg algerna ca 5 minuter. Skölj och finstrimla salladslöken. Låt algerna rinna av och blanda med salladslök, soja, sesamolja och strö över sesamfrön.

Kimchi: Skölj och strimla salladskålen. Skölj och finhacka chili samt skala och riv ingefära. Blanda ihop i en stor skål och tillsätt honung, rapsolja, limesaft, vinäger och salt. Massera kålen ordentligt med händerna och låt stå till servering.

Inlagd gurka: Blanda ihop ättika, socker, salt och vatten i en stor skål. Skölj och dela gurkan på längden. Gröp ur det vattniga och skär den i halvmånar. Skölj och finstrimla salladslöken och blanda ihop med ättikslagen. Finhacka och tillsätt chili.

Tofu: Skär tofun i mindre bitar. Skölj och finhacka purjolök, vitlök och chili. Hetta upp en stekpanna med sesamolja och rapsolja och fräs alltsammans tills tofun fått en fin gyllenbrun färg. Tillsätt soja och honung och blanda om. Sänk värmen.

Tillbehör: Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek 4 ägg. Skölj böngroddarna och lägg upp i en skål.

Ta fram 4 stora lite djupare tallrikar och lägg upp ris, tofu, algsallad, gurka, groddar och kimchi var för sig på tallriken. Servera med Srirachasås. Ät och njut med pinnar om du vill.

Näringsvärde: Kcal: 508, Protein: 30 g, Fett: 19 g, Kolhydrater: 50 g.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Lunch Vegetariskt protein

Skriv ut recept Lämna feedback