Linsburgare med pestomajonnäs och picklad rödlök

Picklad rödlök; skiva löken och lägg löken i en skål. Häll på vitvinsvinäger och vatten. Låt stå minst en timme.

Pestomajonnäs; knäck ägget och blanda äggula , senap och vinäger i en skål, vispa ihop.

Tillsätt rapsolja försiktigt under vispning, så du får en tjock och härlig majonnäs.

Vispa i peston och smaka av med salt och peppar.

Linsburgare; riv parmesanosten och moroten.

Låt linserna rinna av, skölj väl. Lägg dem i en matberedare tillsammans med ägg, vitlök, sambal oelek, morot, parmesan, maizena och havregryn. Kör till en jämn smet, smaka av med salt peppar.

Forma fyra stora burgare eller sex mindre.

Stek dem 2 minuter på varje sida i olivolja på medelstark värme.

Stek brödskivorna i olivolja.