Bolognese på lammfärs med fänkål och sardeller

Name: Bolognese på lammfärs med fänkål och sardeller
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk Salt; 4 st Sardeller; 500 g Lammfärs; 1 tsk Råsocker Strö; 3 st Lagerblad; 0.5 tsk Svartpeppar Malen; 2 msk Fänkål Krydda; 2 st Schalottenlök; 1 msk Olivolja; 1 st Krossade Tomater; 3 klyfta Vitlök Vanlig; 1 dl Rött vin

30 minEnkelt

376,34 kr

4 portioner • 44,40 kr per portion

Portioner

Annorlunda färssås med fina smaker.

Ingredienser


1 tsk	Salt
4 st	Sardeller
500 g	Lammfärs
1 tsk	Råsocker Strö
3 st	Lagerblad
0,5 tsk	Svartpeppar Malen
2 msk	Fänkål Krydda
2 st	Schalottenlök
1 msk	Olivolja
1 st	Krossade Tomater
3 klyfta	Vitlök Vanlig
1 dl	Rött vin

Instruktioner

Stöt fänkålen i en mortel, och finhacka schalottenlöken och vitlöken.

Hetta upp olivolja i en gjutjärnsstekpanna. Fräs lök och vitlök med fänkålen och sardellerna, försiktigt, på medelvärme.

Tillsätt färsen, och finfördela den medan den steks.

Lägg i lagerbladen, och häll över vin och tomatkonserv. Krydda med salt, svartpeppar och en gnutta råsocker. Lägg på lock, och låt koka på låg värme i 20 minuter.

Tag av locket, rör i bolognesen, och låt den koka ihop 10 minuter utan lock. Smaka av med salt, svartpeppar och råsocker, och servera med nykokt pasta.

Bild:

Annika Ingemarsson

Lunch

Skriv ut recept Lämna feedback