Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Lax | ||
1 krm | Svartpeppar Malen | |
600 g | Laxfilé | |
1 msk | Smör | |
1 krm | Salt | |
Citronsås | ||
0,2 g | Vitpeppar Hel | |
1 msk | Vitvinsvinäger | |
65 g | Citron, (0,5 st) | |
1 st | Schalottenlök | |
200 g | Smör | |
1 dl | Matlagningsvin Vitt | |
0,5 dl | Vispgrädde | |
Gräslökspotatismos | ||
1 krm | Vitpeppar Malen | |
1 dl | Vispgrädde | |
1 dl | Mellanmjölk | |
0,5 st | Gräslök - färsk | |
1 krm | Salt | |
700 g | Potatis Mjölig | |
50 g | Smör | |
Tillbehör | ||
0,5 st | Gurka |
Lax: Salta och peppra laxen och ställ åt sidan. Är det skinn på laxen så behåll det på.
Gräslökspotatismos: Skala potatisen och koka den mjuk. Värm upp grädde, mjölk och smör i en kastrull till ljummet. Pressa potatisen genom en potatispress och tillsätt lite i taget av grädd- och smörblandningen till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar och finhackad gräslök.
Citronsås: Skala och finhacka löken. Lägg lökhacket i en kastrull tillsammans med vitvinsvinäger, matlagningsvin och 5-6 stycken vitpepparkorn. Koka ner till hälften, sila av och häll reduceringen i en ny kastrull. Tillsätt smöret i omgångar och vispa kraftigt. Tillsätt 1-2 tsk pressad citron och sedan grädde. Sänk värmen men håll såsen varm.
Lax: Stek laxen i rikligt med smör med skinnsidan neråt på hög värme. Sänk sedan till medelvärme och låt fisken steka klart i pannan, ca 5-7 min. Har du inte skinn på laxen så steker du den ca 2-3 min på varje sida.
Tillbehör: Skölj och skär gurkan i stavar.
Servera laxen med gräslökspotatismos, citronsås och gurkstavar.
Näringsvärde: 1068 kcal, 35 g protein, 88 g fett, 35 g kolhydrater..
Bild:
Frida Wismar
1 Svartpeppar Malen 31g Santa Maria
1 Smör Normalsaltat 82% 500g Svenskt Smör från Arla
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
1 Vitvinsvinäger EKO/KRAV 250ml Garant Eko
1 Vitpeppar Malen 35g Santa Maria