Riswok med ägg och cashewnötter

Koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Wok: Skala och finhacka vitlöken. Skala en bit ingefära och riv den fint på ett rivjärn. Skala morötter och skär dem i slantar. Dela broccolin i buketter, skala bort de träiga på stammen och skär den i mindre bitar. Skär vitkålen i bitar och purjolöken i ringar. Dela svampen i 4 delar.

Värm upp en wokpanna med oljan. Fräs vitlöken och hälften av den rivna ingefäran (resten används i dippsåsen) tillsammans med chilikryddan i ca 1 min. Tillsätt grönsakerna och fräs ytterligare i ca 5 min. Krydda med lite salt. Slå i äggen och rör om. Blanda i det kokta riset minnan äggen har stelnat och stek ihop under omrörning ca 2 min. Vänd ner soja i riset och blanda om, se till så att den fördelar sig jämt.