Primörsallad med Västerbottensdressing

Name: Primörsallad med Västerbottensdressing
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1.5 dl Rapsolja; 0.5 klyfta Vitlök Vanlig; 1 msk Vitvinsvinäger; 50 g Västerbottensost; 1 st Ägg; 1 msk Dijonsenap; 150 g Rädisor; 1 st Dill - färsk; 150 g Morötter i Knippe; 1 st Fänkål Färsk; 50 g Rädisor; 1 dl Vatten; 1 st Citron - Eko; 2 msk Strösocker

1 tEnkelt

292,16 kr

4 portioner • 17,99 kr per portion

Portioner

Släng inte bort rädisans blast och stjälkar som man ofta gör. De går utmärkt att äta i en sallad och påminner om ruccolasalladen med sin lite peppriga smak.

Ingredienser

Dressing
1,5 dl	Rapsolja
0,5 klyfta	Vitlök Vanlig
1 msk	Vitvinsvinäger
50 g	Västerbottensost
1 st	Ägg
1 msk	Dijonsenap
Primörsallad
150 g	Rädisor
1 st	Dill - färsk
150 g	Morötter i Knippe
1 st	Fänkål Färsk
Snabbpicklade rädisor
50 g	Rädisor
1 dl	Vatten
1 st	Citron - Eko
2 msk	Strösocker

Instruktioner

Snabbpicklade rädisor: Koka upp vatten och socker i en kastrull och låt svalna. Pressa citronsaft i en bunke och tillsätt sockervattnet. Lägg ner hela rädisor i lagen och låt stå i 1 tim.

Dressing: Mixa samman äggula, riven vitlök, dijonsenap, vitvinsvinäger och riven ost i en hög bunke med stavmixer. Tillsätt oljan i en tunn stråle och mixa samman till en slät dressing.

Primörsallad: Hyvla tunna skivor av rädisor, fänkål och morot. Skölj rädisblasten och skär dillen i ca 3 cm långa kvistar. Blanda samman primörerna med dressingen och lägg upp på ett fat. Toppa med lite extra dillkvistar och de picklade rädisorna.

Bild:

Pelle Bergström

Lunch Tillbehör Kräftskiva Midsommar Sallader Påsk

Skriv ut recept Lämna feedback

Liknande recept