Skinkschnitzel med kronärtskockspotatis

Name: Skinkschnitzel med kronärtskockspotatis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 st Gul lök; 2 msk Kapris; 800 g Potatis; 0.5 st Persilja - färsk; 290 g Marinerad Kronärtskocka; 0.5 tsk Salt; 0.5 st Citron; 600 g Fläskkotlett; 1 msk Olivolja, Extra Virgin; 0.5 tsk Salt; 0.5 tsk Svartpeppar Malen; 1 msk Smör

30 minEnkelt

312,39 kr

4 portioner • 41,74 kr per portion

Portioner

Kronärtskockan ger potatisen ett extra lyft och underbar smak. Enkel och snabb husmanskost, både till helg och vardag.

Ingredienser

Kronärtskockspotatis
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 st	Gul lök
2 msk	Kapris
800 g	Potatis
0,5 st	Persilja - färsk
290 g	Marinerad Kronärtskocka
0,5 tsk	Salt
0,5 st	Citron
Skinkschnitzel
600 g	Fläskkotlett
1 msk	Olivolja, Extra Virgin
0,5 tsk	Salt
0,5 tsk	Svartpeppar Malen
1 msk	Smör

Instruktioner

Kronärtskockspotatis: Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Skala och finhacka löken och skölj och finhacka persiljan. Lägg i en bunke och tillsätt kronärtskockorna med oljan, kapris, citronskal och citronsaft.

Skinkschnitzel: Skär fläskkotletten i 8 skivor, ca 1 cm tjocka. Lägg varje köttskiva i en plastpåse på en skärbräda och banka ut dem tunt med en köttklubba eller baksidan av en tung kastrull. Salta och peppra på båda sidor.

Kronärtskockspotatis: Häll av potatisvattnet och låt potatisen svalna något. Skär dem sedan i klyftor och tillsätt till kronärtskocksblandningen. Smaka av med salt och peppar.

Skinkschnitzel: Hetta upp lite olja och smör och stek köttskivorna på medelhög värme ca 2 minuter på varje sida tills de är helt genomstekta.

Servera skinkschnitzlarna tillsammans med kronärtskockspotatisen.

Näringsvärde: Kcal: 493, Protein: 36 g, Fett: 22 g, Kolhydrater: 35 g.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Lunch

Skriv ut recept Lämna feedback