Name: Vegetarisk tantanmen ramen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Svartpeppar Malen; 1 msk Risvinäger; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 5 dl Vatten; 5 dl Havredryck Naturell; 1 msk Rapsolja; 1 msk Färsk ingefära; 3 msk Japansk soja; 1 krm Salt; 0.5 st Chilipeppar Röd; 3 msk Sesampasta; 2 tsk Strösocker; 400 g Äggnudlar; 60 g Salladslök; 4 st Ägg; 300 g Pak choi; 300 g Vegetarisk Färs; 1 krm Salt; 1 msk Rapsolja; 1.5 msk Japansk soja; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 0.5 st Chilipeppar Röd; 1 msk Färsk ingefära; 1 krm Svartpeppar Malen

1

Buljong: Skala och riv vitlök och ingefära. Finhacka chilipeppar. Riv och hacka gärna vitlök, ingefära och chili till färsen på samma gång och lägg åt sidan.

2

Värm olja i en kastrull och fräs vitlök, ingefära och chili på medelvärme under omrörning i ca 2 min.

3

Tillsätt vatten, tahini, soja, risvinäger och socker. Låt buljongen koka upp. Sänk värmen och koka under lock i ca 15 min.

4

Färs: Bryn färsen i olja i en het stekpanna så att den blir genomstekt. Tillsätt riven vitlök, ingefära och finhackad chili och fräs i ytterligare 2-3 min under omrörning.

5

Tillsätt soja och fräs i ytterligare 2 min. Smaka av med salt och peppar. Sänk värmen ordentligt och låt färsen stå till servering.

6

Topping: Koka äggen mjuka, ca 5-6 min. Skala och halvera äggen.

7

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola nudlarna kalla.

8

Strimla salladslöken och en halv pak choi.

9

Buljong: Tillsätt havremjölk i buljongen och låt det koka upp på nytt. Smaka av buljongen med salt och peppar.

10

Montering: Fördela nudlarna i 4 djupa skålar. Häll på buljong och toppa med färs, ägghalvor, strimlad pak choi och salladslök. Dekorera med hela pak choiblad. Ät och njut!

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Vegetarisk tantanmen ramen

Buljong
1 krm	Svartpeppar Malen
1 msk	Risvinäger
2 klyfta	Vitlök Vanlig
5 dl	Vatten
5 dl	Havredryck Naturell
1 msk	Rapsolja
1 msk	Färsk ingefära
3 msk	Japansk soja
1 krm	Salt
0,5 st	Chilipeppar Röd
3 msk	Sesampasta
2 tsk	Strösocker
Topping
400 g	Äggnudlar
60 g	Salladslök
4 st	Ägg
300 g	Pak choi
Färs
300 g	Vegetarisk Färs
1 krm	Salt
1 msk	Rapsolja
1,5 msk	Japansk soja
2 klyfta	Vitlök Vanlig
0,5 st	Chilipeppar Röd
1 msk	Färsk ingefära
1 krm	Svartpeppar Malen