Svampgryta med kokosmjölk och pak choi

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Svampgryta: Skär champinjoner och portabello i mindre bitar. Skala och finhacka lök. Skala och riv vitlök.

Hetta upp en stor stekpanna/gryta och bryn svampen i olja så att den vätskas ur. Tillsätt lök och vitlök och fräs i ytterligare 2-3 min. Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek, soja och honung och låt grytan puttra i ca 5 min.

Skölj och skär pak choi i stora strimlor. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten.

Tillsätt pak choi och bönor i grytan och smaka av med salt och peppar.