Name: Tantanmen ramen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dl Havredryck Naturell; 3 msk Sesampasta; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 1.5 msk Risvinäger; 5 dl Vatten; 1 msk Färsk ingefära; 0.5 st Chilipeppar Röd; 1 msk Rapsolja; 3 msk Japansk soja; 2 tsk Strösocker; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 60 g Salladslök; 2 st Ägg; 65 g Pak choi; 250 g Äggnudlar; 1 msk Färsk ingefära; 2 msk Japansk soja; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 msk Rapsolja; 0.5 st Chilipeppar Röd; 400 g Blandfärs

1

Buljong: Skala och riv vitlök och ingefära. Finhacka chilipeppar. Riv och hacka gärna vitlök, ingefära och chili till färsen på samma gång och lägg åt sidan.

2

Värm olja i en kastrull och fräs vitlök, ingefära och chili på medelvärme under omrörning i ca 2 min. Tillsätt vatten, tahini, soja, risvinäger och socker. Låt buljongen koka upp. Sänk värmen och koka under lock i ca 15 min.

3

Färs: Bryn färsen i olja i en het stekpanna så att den blir genomstekt. Tillsätt riven vitlök, ingefära och finhackad chili och fräs i ytterligare 2-3 min under omrörning. Tillsätt soja och fräs i ytterligare 2 min. Smaka av med salt och peppar. Sänk värmen ordentligt och låt färsen stå till servering.

4

Topping: Koka äggen mjuka, ca 5-6 min. Skala och halvera äggen.

5

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola nudlarna kalla.

6

Strimla salladslöken och en halv pak choi.

7

Buljong: Tillsätt havremjölk i buljongen och låt det koka upp på nytt. Smaka av buljongen med salt och peppar.

8

Montering: Fördela nudlarna i 4 djupa skålar. Häll på buljong och toppa med färs, ägghalvor, strimlad pak choi och salladslök. Dekorera med hela pak choiblad. Ät och njut!

Näringsvärde: 815 kcal, 43 g protein, 40 g fett, 69 g kolhydrater

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Tantanmen ramen

Buljong
5 dl	Havredryck Naturell
3 msk	Sesampasta
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
1,5 msk	Risvinäger
5 dl	Vatten
1 msk	Färsk ingefära
0,5 st	Chilipeppar Röd
1 msk	Rapsolja
3 msk	Japansk soja
2 tsk	Strösocker
2 klyfta	Vitlök Vanlig
Topping
60 g	Salladslök
2 st	Ägg
65 g	Pak choi
250 g	Äggnudlar
Färs
1 msk	Färsk ingefära
2 msk	Japansk soja
2 klyfta	Vitlök Vanlig
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
1 msk	Rapsolja
0,5 st	Chilipeppar Röd
400 g	Blandfärs