Ratatouille med pasta och mozzarella

Name: Ratatouille med pasta och mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk Honung Flytande; 1 st Rödlök; 400 g Aubergine; 120 g Röd Paprika; 1 msk Timjan - torkad; 2.5 klyfta Vitlök Färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 tsk Salt; 2 msk Olivolja; 400 g Körsbärstomater Konserverade; 1 msk Vitvinsvinäger; 115 g Grön Paprika; 125 g Mozzarellaost; 400 g Penne

30 minEnkelt

108,75 kr

4 portioner • 19,48 kr per portion

Portioner

En snabblagad och otroligt vacker grönsaksrätt. Såsen kan också mixas slät om det är någon där hemma som tycker att synliga grönsaksbitar är lite extra obehagliga. :) Denna ratatouille med pasta och mozzarella går ofta hem även hos den grönsakskräsne. (Familjematkassen v22 2012)

Ingredienser


1 tsk	Honung Flytande
1 st	Rödlök
400 g	Aubergine
120 g	Röd Paprika
1 msk	Timjan - torkad
2,5 klyfta	Vitlök Färsk
1 krm	Svartpeppar Malen
1 tsk	Salt
2 msk	Olivolja
400 g	Körsbärstomater Konserverade
1 msk	Vitvinsvinäger
115 g	Grön Paprika
Till servering
125 g	Mozzarellaost
400 g	Penne

Instruktioner

Ratatouille: Skala och hacka rödlök och vitlök. Skölj, ansa och tärna aubergine och paprika. Hetta upp olja i en kastrull och stek löken i olja i ett par minuter. Tillsätt aubergine och paprika i kastrullen, och låt fräsa med tills de börjar mjukna.

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Tillsätt konserverade tomater, vinäger, honung/strösocker och timjan till ratatouillen. Smaka av med salt och peppar.

Servera pastan med ratatouillen och riv över mozzarellan.

Lunch

Skriv ut recept Lämna feedback