Asiatisk noodle bowl med krispig tofu

Name: Asiatisk noodle bowl med krispig tofu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk Rapsolja; 1 tsk Chiliflakes; 5 msk Majsstärkelse; 400 g Tofu; 1 tsk Salt; 225 g Mango Fryst; 2 krm Salt; 0.5 tsk Chilipeppar Röd; 2 tsk Honung Flytande; 2 tsk Rapsolja; 1 msk Färsk ingefära; 0.5 st Lime; 250 g Edamamebönor; 100 g Glasnudlar; 1 st Zucchini; 30 g Sötmandel Naturell; 1 st Koriander - färsk; 1 krm Salt; 0.5 msk Japansk soja; 1 tsk Sesamolja; 1 tsk Honung; 4 msk Rapsolja; 30 g Sötmandel Naturell; 0.5 st Lime

30 minEnkelt

226,59 kr

4 portioner • 32,67 kr per portion

Portioner

Den här vegorätten måste du bara testa! En fräsch och krispig noodle bowl full av härliga asiatiska smaker. För att göra rätten vegansk, byt honung mot strösocker eller agave. Färdig rätt är godast att äta nygjord.

Ingredienser

Tofu
2 msk	Rapsolja
1 tsk	Chiliflakes
5 msk	Majsstärkelse
400 g	Tofu
1 tsk	Salt
Mangosalsa
225 g	Mango Fryst
2 krm	Salt
0,5 tsk	Chilipeppar Röd
2 tsk	Honung Flytande
2 tsk	Rapsolja
1 msk	Färsk ingefära
0,5 st	Lime
250 g	Edamamebönor
Tillbehör
100 g	Glasnudlar
1 st	Zucchini
30 g	Sötmandel Naturell
Koriandersås
1 st	Koriander - färsk
1 krm	Salt
0,5 msk	Japansk soja
1 tsk	Sesamolja
1 tsk	Honung
4 msk	Rapsolja
30 g	Sötmandel Naturell
0,5 st	Lime

Instruktioner

Mangosalsa: Blanda sojabönor, mango och finhackad chilipeppar i en skål. Skala och riv ingefära så du får ca 1 msk och skölj och riv limeskal från en 1/2 lime. Tillsätt i skålen och pressa i saft från en 1/2 lime. Tillsätt honung, olja och salt. Rör om ordentligt och låt stå till servering.

Korianderdressing: Mixa mandlar, koriander, limesaft, sesamolja, soja, olja och honung med en stavmixer eller i en matberedare till en slät sås. Smaka av med salt.

Tofu: Skär tofun i tärningar. Blanda maizena, chiliflakes och salt i en skål och lägg ner tofutärningarna. Blanda om så att mjölet täcker tofun runt om.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig runt om på medelhög värme ca 5 min.

Tillbehör: Skölj zucchinin och hyvla långa remsor med hjälp av en potatisskalare. Hyvla tills du kommer in till kärnhuset. (Kärnhuset kan du spara i kylen). Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet och blanda nudlarna med zucchinin. Lägg upp nudlar och zucchini i 4 skålar. Toppa med mangosalsa, tofu och dressing. Strö över hackade mandlar och servera.

Näringsvärde: 484 kcal, 19 g protein, 21 g fett, 45 g kolhydrater

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Asiatiskt Vegetariskt protein

Skriv ut recept Lämna feedback