Krämig risoni med sojabönor och chorizo

Name: Krämig risoni med sojabönor och chorizo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk Olivolja; 600 g Chorizo; 100 g Grana Padano; 2 krm Salt; 1 dl Yoghurt för Matlagning; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 st Persilja - färsk; 3 dl Risoni; 2 msk Olivolja; 125 g Körsbärstomater; 0.5 st Gul lök; 125 g Edamamebönor; 1 st Citron

30 minEnkelt

316,87 kr

4 portioner • 33,55 kr per portion

Portioner

En mumsig grönsaksrisoni som serveras med stekt korv.

Ingredienser

Tillbehör
1 msk	Olivolja
600 g	Chorizo
Krämig risoni
100 g	Grana Padano
2 krm	Salt
1 dl	Yoghurt för Matlagning
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 st	Persilja - färsk
3 dl	Risoni
2 msk	Olivolja
125 g	Körsbärstomater
0,5 st	Gul lök
125 g	Edamamebönor
1 st	Citron

Instruktioner

Krämig risoni: Koka risonin i saltat vatten enligt anvisningar på förpackningen. Sila sedan av vattnet och häll tillbaka risonin i kastrullen.

Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i lite olja i en varm panna någon minut.

Koka upp vatten i en kastrull till sojabönorna.

Skölj och finhacka persiljan, skölj och riv skalet av citronen. Skölj och dela tomaterna på mitten.

Tillbehör: Stek korven i en varm panna i lite olja.

Krämig risoni: Värm sojabönorna i det kokande vattnet 1 min och sila sedan av vattnet.

Tillsätt den stekta löken, yoghurt, riven ost, persilja, skal från 1 citron och saft från 0,5 citron, sojabönor och tomater till den färdigkokta risonin. Smaka av med salt och peppar och blanda om ordentligt.

Servera den krämiga risonin tillsammans med stekt chorizo.

Näringsvärde: 712 kcal, 36 g protein, 47 g fett, 35 g kolhydrater.

Bild:

Linnea Swärd

Lunch Korv

Skriv ut recept Lämna feedback