Persiljefylld strömming med grönt mos

Name: Persiljefylld strömming med grönt mos
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Potatis för Mos; 3.5 dl Mellanmjölk; 3 msk Gräslök - färsk; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar; 1 dl Fransk dragon; 1.5 dl Grahamsmjöl; 750 g Strömmingfiléer Fryst; 50 g Smör; 1.5 dl Persilja; 1 tsk Salt; 1 msk Balsamvinäger; 1 msk Olivolja; 1 st Citron; 500 g Vanliga morötter

30 minEnkelt

584,75 kr

4 portioner • 121,25 kr per portion

Portioner

Stekt strömming är fantastiskt gott.

Ingredienser

Grönt mos
1 kg	Potatis för Mos
3,5 dl	Mellanmjölk
3 msk	Gräslök - färsk
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar
1 dl	Fransk dragon
Fyllning och panering
1,5 dl	Grahamsmjöl
750 g	Strömmingfiléer Fryst
50 g	Smör
1,5 dl	Persilja
1 tsk	Salt
Till servering
1 msk	Balsamvinäger
1 msk	Olivolja
1 st	Citron
500 g	Vanliga morötter

Instruktioner

Börja med moset. Koka potatisen mjuk i lätt saltat vatten. Häll av vattnet. Pressa potatisen och vispa ner mjölken till lagom konsistens. Tillsätt kryddgrönt och smaka av med salt och peppar.

Lägg ut strömmingarna med köttsidan uppåt. Salta. Strö över hackad persilja på hälften av strömmingarna. Lägg resten av strömmingarna ovanpå.

Vänd dem i mjölet.

Hätta upp smör i pannan. Stek strömmingarna i 3-4 minuter på varje sida.

Råriv morötterna och droppa lite olivolja och balsamvinäger. Servera strömmingarna med morötter, det gröna moset och en citronklyfta.

Bild:

Ann Lindberg

Skriv ut recept Lämna feedback