Vegansk smörgåstårta

Name: Vegansk smörgåstårta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 tsk Salt; 1 dl Havrefraiche; 1 st Avokado; 0.25 st Citron; 100 g Vegansk majonnäs; 200 g Gröna Ärtor Frysta; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Svartpeppar Malen; 100 g Soltorkade Tomater; 1 dl Havrefraiche; 0.5 tsk Salt; 100 g Vegansk majonnäs; 50 g Sparris Färsk; 0.25 st Zucchini; 100 g Morötter; 500 g Formfranska

45 minEnkelt

229,46 kr

4 portioner • 27,38 kr per portion

Portioner

Lättlagad vegansk smörgåstårta med smak av bland annat soltorkade tomater och gröna ärter. Dekorera smörgåstårtan med exempelvis gurka, zucchini, rädisor, morötter eller tångcaviar. Tips! Låt gärna smörgåstårtan stå täckt i kyl över natten, då blir den extra god!

Ingredienser

Ärt- och avokadoröra
0,5 tsk	Salt
1 dl	Havrefraiche
1 st	Avokado
0,25 st	Citron
100 g	Vegansk majonnäs
200 g	Gröna Ärtor Frysta
1 krm	Svartpeppar Malen
Tomatröra
1 krm	Svartpeppar Malen
100 g	Soltorkade Tomater
1 dl	Havrefraiche
0,5 tsk	Salt
100 g	Vegansk majonnäs
Topping
50 g	Sparris Färsk
0,25 st	Zucchini
100 g	Morötter

500 g	Formfranska

Instruktioner

Ta fram ärtorna, låt stå framme och tina.

Sila tomaterna i en sil så att oljan rinner av.

Tomatröra; mixa alla ingredienser i en mixer/stavmixer, smaka av med salt och peppar.

Ärt- och avokadoröra; dela och gröp ur avokadon, kläm ur citronjuice och mixa tillsammans med övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar.

Montering; skär bort kanterna på brödet så att det blir jämna och fina kanter. Placera 3-4 brödskivor på ett uppläggningsfat.

Bred ut ca hälften av tomatröran och lägg sedan på nästa lager bröd och bred ut resterande tomatröra.

Lägg på översta brödlagret och fördela ärt- och avokadoröran på toppen och runt kanterna tills smörgåstårtan är helt täckt. Toppa med valfri topping, vi valde att toppa med tunt skivad zucchini, morot, sparris och lite ärtor.

Bild:

Kerstin Eriksson

Fest Midsommar Nyår Veganskt

Skriv ut recept Lämna feedback