Spicy thaifärs med äggnudlar och cashewtopping

Koka upp vatten till nudlarna.

Thaifärssås: Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.

Hetta upp lite olja i en gryta eller stekpanna och fräs lök, ingefära och chili utan att det tar färg. Tillsätt färsen och stek på medelvärme tills den är genomstekt. Tillsätt kokosmjölk, fisksås, socker och currypasta/ sambal oelek. Låt köttfärssåsen koka på svag värme ca 10 min.

Koka nudlarna enligt anvisning på paketet.

Topping: Skölj och strimla salladskålen och grovhacka cashewnötterna.