Asiatisk zucchini- och gurksallad

Name: Asiatisk zucchini- och gurksallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 krm Svartpeppar; 3 tsk Färsk ingefära; 0.5 tsk Salt; 1 st Lime; 1 st Chilipeppar Röd; 50 g Ärtskott; 1 msk Rapsolja; 2 dl Quinoa; 1 st Zucchini; 0.5 st Gurka; 1 st Mynta - färsk

30 minEnkelt

181,24 kr

4 portioner • 19,79 kr per portion

Portioner

En matig sallad på quinoa och zucchini med asiatiska smaker. Passar perfekt att servera till både kött, kyckling, fisk och vego.

Ingredienser


2 krm	Svartpeppar
3 tsk	Färsk ingefära
0,5 tsk	Salt
1 st	Lime
1 st	Chilipeppar Röd
50 g	Ärtskott
1 msk	Rapsolja
2 dl	Quinoa
1 st	Zucchini
0,5 st	Gurka
1 st	Mynta - färsk

Instruktioner

Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen. Spola sedan quinoan kall.

Skölj och finhacka chili. Skala och riv ingefära. Blanda ihop i en stor skål med rivet limeskal, pressad limesaft, olja, salt och peppar. Tillsätt den kokta kalla quinoan och blanda om.

Hyvla långa remsor av zucchini och gurka och blanda med quinoa på ett fat. Toppa med ärtskott och myntablad.

Bild:

Nurlan Emir

Sallader Grönsaker

Skriv ut recept Lämna feedback