Lammrostbiff provencale, råstekt potatis och haricot verts

Name: Lammrostbiff provencale, råstekt potatis och haricot verts
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lammrostbiff; 800 g Potatis Fast; 100 g Smör; 1 st Persilja - färsk; 1 st Rosmarin - färsk; 2 klyfta Vitlök; 1 st Citron; 1 krm Svartpeppar; 600 g Haricot Verts

45 minMedel

687,75 kr

4 portioner • 118,08 kr per portion

Portioner

Lyxigt gott med lammrostbiff från Gotland, här tillsammans med smakrikt örtsmör och råstekta haricot verts - mums!

Ingredienser


600 g	Lammrostbiff
800 g	Potatis Fast, 8-12 st
100 g	Smör
1 st	Persilja - färsk, 1 kruka
1 st	Rosmarin - färsk, 1 kruka
2 klyfta	Vitlök
1 st	Citron
1 krm	Svartpeppar, smaka av med peppar
600 g	Haricot Verts

Instruktioner

Putsa köttet från hinnor och salta runt om. Stek köttet runt om i smör och olja tills fin färg.

Lägg på plåt eller i ugnsform och kör i ugnen på 150-170C till 58-60C innertemp.

Skiva potatisen tunt och skölj i kallt vatten så stärkelsen försvinner. Torka av i handduk tills helt torr. Stek i samma panna som köttet och addera en klick extra smör. Stek på medeltemp tills fin färg och mjuka. Salta.

Blanda rumstempererat smör med en riven vitlöksklyfta, hackade örter och lite citronzest. Smaka av med salt.

Skär av ändarna på haricots verten och stek i smör i panna några minuter.
Smaka av med salt och dra åt sidan. Se till att de får lite färg men fortfarande har lite spänst och tuggmotstånd kvar.

Bild:

Smak av Gotland

Lamm

Skriv ut recept Lämna feedback