Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Lammrostbiff provencale, råstekt potatis och haricot verts
Samarbete

Lammrostbiff provencale, råstekt potatis och haricot verts

45 minMedel
686,62 kr
4 portioner • 111,20 kr per portion
Lyxigt gott med lammrostbiff från Gotland, här tillsammans med smakrikt örtsmör och råstekta haricot verts - mums!
Ingredienser
600 gLammrostbiff
800 gPotatis Fast, 8-12 st
100 gSmör
1 stPersilja - färsk, 1 kruka
1 stRosmarin - färsk, 1 kruka
2 klyftaVitlök
1 stCitron
1 krmSvartpeppar, smaka av med peppar
600 gHaricot Verts
Instruktioner
1
  1. Putsa köttet från hinnor och salta runt om. Stek köttet runt om i smör och olja tills fin färg.
2
  1. Lägg på plåt eller i ugnsform och kör i ugnen på 150-170C till 58-60C innertemp.
3
  1. Skiva potatisen tunt och skölj i kallt vatten så stärkelsen försvinner. Torka av i handduk tills helt torr. Stek i samma panna som köttet och addera en klick extra smör. Stek på medeltemp tills fin färg och mjuka. Salta.
4
  1. Blanda rumstempererat smör med en riven vitlöksklyfta, hackade örter och lite citronzest. Smaka av med salt.
5
  1. Skär av ändarna på haricots verten och stek i smör i panna några minuter.
  2. Smaka av med salt och dra åt sidan. Se till att de får lite färg men fortfarande har lite spänst och tuggmotstånd kvar.

Bild:

Smak av Gotland

Lamm
Skriv ut receptLämna feedback