Moules frites

Name: Moules frites
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg Blåmusslor; 4 st Schalottenlök; 4 klyfta Vitlök Vanlig; 4 msk Olivolja, Extra Virgin; 6 msk Smör; 4 dl Vitt vin; 2 dl Aioli; 2 st Citron - Eko; 1 handfull Bladpersilja - färsk; 450 g Pommes strips Fryst; 1 st Chilipeppar Röd; 1 msk Anis; 5 msk Färsk timjan

40 minMedel

416,14 kr

4 portioner • 77,04 kr per portion

Portioner

Blåmusslor i en fantastisk buljong med chili och vitlök, pommes frites och aioli – kan man önska sig något mer en sommarkväll? Det är enkelt, gott och en ganska prisvärd festmåltid.

Ingredienser


2 kg	Blåmusslor
4 st	Schalottenlök
4 klyfta	Vitlök Vanlig
4 msk	Olivolja, Extra Virgin
6 msk	Smör
4 dl	Vitt vin
2 dl	Aioli
2 st	Citron - Eko
1 handfull	Bladpersilja - färsk
450 g	Pommes strips Fryst
1 st	Chilipeppar Röd
1 msk	Anis
5 msk	Färsk timjan

Instruktioner

Lägg blåmusslorna i kallt vatten och kontrollera dem. Släng de som är skadade eller öppna.

Tillaga pommes frites enligt anvisningarna på förpackningen.

Finhacka schalottenlök, vitlök och chili och fräs i en tjockbottnad kastrull med olivolja och smör. Tillsätt hackad timjan och anisfrön och häll i vinet.

Låt vätskan reducera något och lägg i blåmusslorna. Lägg på locket och låt dem ångkoka på hög värme tills alla musslor öppnat sig – det tar bara några minuter.

Servera blåmusslorna i djupa tallrikar med rivet citronskal och hackad bladpersilja ovanpå. Pommes frites och aioli vid sidan – och du har den perfekta sommarmiddagen.

Fest Nyår Skaldjur

Skriv ut recept Lämna feedback

Liknande recept