Pinsa med smörstekta kantareller och Västerbottensost

Name: Pinsa med smörstekta kantareller och Västerbottensost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Schalottenlök; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 300 g Kantareller; 50 g Smör; 1 dl Smetana; 2 tsk Olivolja; 30 g Ruccolasallat; 150 g Riven Västerbottensost; 1 st Pinsa

30 minMedel

315,68 kr

4 portioner • 68,60 kr per portion

Portioner

Pinsa med svenska smaker av Västerbottensost och smörfrästa kantareller. Passar perfekt att servera som ett tillbehör till kräftskivan eller som ett tilltugg till välkomstdrinken.

Ingredienser


1 st	Schalottenlök
2 klyfta	Vitlök Vanlig
300 g	Kantareller
50 g	Smör
1 dl	Smetana
2 tsk	Olivolja
30 g	Ruccolasallat
150 g	Riven Västerbottensost
1 st	Pinsa, pinsa

Instruktioner

Värm ugnen till 250 grader.

Kantarellkräm: Skala och finhacka schalottenlök och vitlök och ansa kantarellerna.

Fräs lök, vitlök och kantareller i hälften av smöret tills kantarellerna mjuknat och vätskats ur. Ta av från plattan och låt svalna en aning. Lägg hälften av kantarellfräset och smetana i en matberedare. (Spara resten av kantarellfräset till topping.) Mixa till en slät kräm och smaka av med salt och peppar.

Bryn resterande smör i en kastrull och vispa ner i kantarellkrämen. Ställ krämen åt sidan.

Lägg pinsan på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Fördela kantarellkrämen jämnt över pinsan och strö över Västerbottensost. Pensla gärna kanterna med olivolja för extra krisp.

Grädda pinsan i ca 7 minuter eller tills osten smält och brödet fått fin färg.

Toppa den gräddade pinsan med resten av de frästa kantarellerna och strö över lite ruccola.

Bild:

Susanna Blåvarg

Plockmat Kräftskiva Pizza

Skriv ut recept Lämna feedback