Rostade grönsaker med fetaost och pasta

Name: Rostade grönsaker med fetaost och pasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Penne; 250 g Aubergine; 250 g Körsbärstomater; 150 g Fetaost; 1 st Basilika - färsk; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar; 3 klyfta Vitlök Vanlig; 2 msk Olivolja

30 minEnkelt

100,09 kr

4 portioner • 23,88 kr per portion

Portioner

En enkel rätt med bakad aubergine, tomat och fetaost som blandas upp med kokt pasta. Passar perfekt i matlåda och går att variera grönsaker efter tycke och smak. Det här receptet ingår i Mathems koncept - recept med fem huvudingredienser. Se alla våra recept för "köp hem fem" här.

Ingredienser

Köp hem
400 g	Penne
250 g	Aubergine
250 g	Körsbärstomater
150 g	Fetaost
1 st	Basilika - färsk
Från ditt skafferi
1 krm	Salt, efter smak
1 krm	Svartpeppar, efter smak
3 klyfta	Vitlök Vanlig
2 msk	Olivolja

Instruktioner

Värm ugnen till 200 grader.

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningar på förpackningen.

Ta fram en ugnsfast form. Tärna auberginen och skala och riv vitlök.

Blanda samman aubergine, cocktailtomater, vitlök och hälften av olivoljan i formen. Krydda med salt och peppar efter smak. Gör plats i mitten av formen och lägg ner ett block fetaost. Sätt in formen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Sila av pastavattnet och tillsätt lite olivolja till pastan.

Ta ut formen ur ugnen och tillsätt den kokta pastan samt grovt hackade basilikblad. Blanda om ordentligt. Klart att servera.

Bild:

Susanna Blåvarg

Vegetariskt Medelhavet Middag Pasta Grönsaker 15 goda pastarätter

Skriv ut recept Lämna feedback