Spicy thaisallad på morötter och mango

Name: Spicy thaisallad på morötter och mango
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 st Mango Färsk; 1 st Koriander - färsk; 100 g Cashewnötter Saltade; 700 g Morötter; 25 g Chilipeppar Färsk; 1 msk Färsk ingefära; 1 tsk Sesamolja; 1 msk Risvinäger; 1 st Lime; 1 krm Salt; 1 msk Rapsolja

20 minEnkelt

283,12 kr

4 portioner • 27,81 kr per portion

Portioner

Lätt och fräsch sallad på morötter, mango, chili, koriander och rostade cashewnötter. Servera som ett tillbehör till kött, fisk, kyckling eller vegoalternativ.

Ingredienser


2 st	Mango Färsk
1 st	Koriander - färsk
100 g	Cashewnötter Saltade
700 g	Morötter
Dressing
25 g	Chilipeppar Färsk
1 msk	Färsk ingefära, riven
1 tsk	Sesamolja
1 msk	Risvinäger
1 st	Lime, rivet skal och saft
1 krm	Salt
1 msk	Rapsolja

Instruktioner

Skala morötterna och hyvla tunna skivor med hjälp av en mandolin. Lägg morotsskivorna i en skål med kallt vatten. Skala mangon och hyvla tunna skivor med hjälp av en potatisskalare. Grovhacka koriandern.

Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna. Häll över nötterna på en skärbräda och grovhacka dem.

Dressing: Finhacka chili och skala och riv ingefära. Blanda i en skål med rapsolja, sesamolja, risvinäger, rivet limeskal och saft. Smaka av med lite salt.

Vid servering: Sila av vattnet från morötterna. Blanda samman morötter, mango och koriander med dressingen. Lägg upp i en skål eller på ett fat och strö över de hackade cashewnötterna.

Bild:

Susanna Blåvarg

Sallader Vegetariskt Asiatiskt Rotsaker

Skriv ut recept Lämna feedback