Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Supersallad med bönor, korn, jordärtskocka och äpple
Henrik Ennart & Niklas Ekstedt

Supersallad med bönor, korn, jordärtskocka och äpple

45 minEnkelt
308,25 kr
4 portioner • 25,46 kr per portion
Olika tarmbakterier gillar olika saker - den här salladen innehåller en stor bredd av skilda slags fibrer så att alla middagsgäster får sitt. Receptet kommer från boken “Happy food - om hur mat och lycka hänger ihop”.
Ingredienser
10 stJordärtskocka
1 stÄpplen
200 gFärska champinjoner
2 mskRödvinsvinäger
0,5 stFärsk timjan
1 dlKorn
5 mskOlivolja
1 dlHasselnötter
2 mskTranbär
1 dlBondbönor
1 dlSvarta Bönor
1 krmSvartpeppar Malen
0,5 tskSalt
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 180°C.

2

Tvätta och dela jordärtskockorna på längden.

3

Klyfta champinjonerna.

4

Lägg jordärtskockor och champinjoner i en ugnsfast form med timjan och häll på ungefär hälften av olivoljan och salt.

5

Ställ i ugn och tillaga 30 minuter, eller tills jordärtskockorna nästan är mjuka i mitten.

6

Klyfta äpplet och lägg i samma ugnsform. Fortsätt rosta 10 minuter.

7

Blanda bönor och korn med vinäger och resterande olivolja. Smaka upp med salt och peppar.

8

Toppa med rostade grönsaker, bondbönor, hasselnötter och tranbär.

Bild:

David Loftus

Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Skördesallad
50 min

Skördesallad

Jordärtskockssoppa med hasselnötscrunch och tångpärlor
40 min

Jordärtskockssoppa med hasselnötscrunch och tångpärlor

Helbakad blomkål med svampfräs och crunchiga nötter + Rostad blomkålssoppa med heta kikärtor
50 min

Helbakad blomkål med svampfräs och crunchiga nötter + Rostad blomkålssoppa med heta kikärtor

Vegetariska kåldolmar
1 t

Vegetariska kåldolmar

Bakad rotselleri med örtsmör, gräddkokt kål med tryffel, rostad mandel och knaperstekt fläsk
1 t 30 min

Bakad rotselleri med örtsmör, gräddkokt kål med tryffel, rostad mandel och knaperstekt fläsk

Hel majskyckling med brynt smör, timjan, citron och honung, samt rostade palsternackor med hasselnötter, shitake och druvor
1 t 30 min

Hel majskyckling med brynt smör, timjan, citron och honung, samt rostade palsternackor med hasselnötter, shitake och druvor

Färsbiffar med svampfräs + Vegetariska kåldolmar
40 min

Färsbiffar med svampfräs + Vegetariska kåldolmar

Ärt Bourguignon
50 min

Ärt Bourguignon

Bakad blomkål med svampfräs och cashewnötter
50 min

Bakad blomkål med svampfräs och cashewnötter

Bakad rotselleri med gräddkokt kål, tryffel och rostad mandel
1 t 30 min

Bakad rotselleri med gräddkokt kål, tryffel och rostad mandel

Rödbetsbourguignon
45 min

Rödbetsbourguignon

Ädelostgratinerad aubergine på quinoa- och granatäppelsallad
30 min

Ädelostgratinerad aubergine på quinoa- och granatäppelsallad