Rårakor med bacon

Skala och riv potatis och persiljerot grovt. Blanda med ägg och kryddor. Skär bacon i bitar och stek det knaprigt utan fett i en stekpanna. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Lägg smör i stekpannan och klicka i små rundlar av smeten. Stek rårakorna på båda sidorna tills rotfrukterna mjuknat och är gyllene. Servera dem toppade med bacon och en sked lingonsylt bredvid.