Name: Klassisk fiskgratäng
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 3 dl Vispgrädde; 3 msk Vetemjöl; 1 st Citron; 1 msk Fiskfond; 2 dl Vatten; 0.75 tsk Salt; 2 krm Svartpeppar Malen; 0.75 st Dill - färsk; 3 msk Smör; 4 krm Salt; 4 krm Svartpeppar Malen; 600 g Torskfilé Fryst; 65 g Salladsmix; 0.5 st Gurka; 0.75 tsk Salt; 800 g Potatis Mjölig; 2 st Ägg; 50 g Smör; 240 g Handskalade Räkor; 0.25 st Dill - färsk

1

Värm ugnen till 200 grader. Skala räkorna.

2

Duchessepotatis: Skala potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min.

3

Fisk: Salta och peppra torskbitarna.

4

Dillsås: Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa ut i smöret ordentligt. Tillsätt grädde, vatten och fiskfond och låt såsen sjuda under omrörning i 5 min. Tillsätt finhackad dill, salt och peppar. Smaka av med lite citronsaft och ställ åt sidan.

5

Duchessepotatis: Sila av potatisvattnet. Tillsätt smör, äggulor och salt till potatisen och vispa samman till ett mos med hjälp av en ballongvisp.

6

Spritsa eller klicka runt moset i en ugnsfast form, lämna en “grop” i mitten till fisken. Lägg fiskbitarna i mitten och toppa med hälften av räkorna. Häll över dillsåsen och grädda mitt i ugnen i ca 25 min.

7

Sallad: Skär gurkan i bitar och blanda med salladen i en skål.

8

Toppa fiskgratängen med resten av räkorna och dekorera med dillvippor. Servera fiskgratängen med sallad vid sidan av.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Klassisk fiskgratäng

Dillsås
3 dl	Vispgrädde
3 msk	Vetemjöl
1 st	Citron
1 msk	Fiskfond
2 dl	Vatten
0,75 tsk	Salt
2 krm	Svartpeppar Malen
0,75 st	Dill - färsk
3 msk	Smör
Fisk
4 krm	Salt
4 krm	Svartpeppar Malen
600 g	Torskfilé Fryst
Sallad
65 g	Salladsmix
0,5 st	Gurka
Duchessepotatis
0,75 tsk	Salt
800 g	Potatis Mjölig
2 st	Ägg
50 g	Smör
Topping
240 g	Handskalade Räkor
0,25 st	Dill - färsk