Stekt kolja i gremolatasås med pressad potatis

Name: Stekt kolja i gremolatasås med pressad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Koljafile; 1 msk Olivolja; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 msk Smör; 1 st Aluminiumfolie; 0.5 tsk Salt; 2 dl Vispgrädde; 1 msk Fiskfond; 2 krm Salt; 2 klyfta Vitlök Färsk; 150 g Citron; 1 st Persilja - färsk; 125 g Sockerärta Färsk; 800 g Potatis Fast; 1 st Röd Paprika

45 minEnkelt

365,59 kr

4 portioner • 54,02 kr per portion

Portioner

Gremolata gör man på hackad persilja, vitlök och citronskal. Detta kommer ursprungligen från Italien och passar perfekt som till exempel smakförstärkare i en sås.

Ingredienser

Fisk
600 g	Koljafile
1 msk	Olivolja
2 krm	Svartpeppar Malen
1 msk	Smör
1 st	Aluminiumfolie
0,5 tsk	Salt
Gremolatasås
2 dl	Vispgrädde
1 msk	Fiskfond
2 krm	Salt
2 klyfta	Vitlök Färsk
150 g	Citron, (1 st)
1 st	Persilja - färsk
Tillbehör
125 g	Sockerärta Färsk
800 g	Potatis Fast
1 st	Röd Paprika

Instruktioner

Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Gremolata: Skala och riv vitlöken. Tvätta och riv citronskalet och finhacka persiljan. Blanda ihop i en liten skål.

Gremolatasås: Koka ihop grädde och fiskbuljong med hälften av gremolatan i en kastrull på svag värme. Krydda ev med lite salt.

Fisk: Salta och peppra koljafiléerna på båda sidor. Hetta upp lite olivolja och smör i en stekpanna och stek fisken försiktigt på båda sidor. Pressa över lite citronsaft. Lägg upp fisken på ett fat slå över gremolatasåsen. Täck med folie och håll det varmt.

Tillbehör: Skölj ur pannan och fräs sockerärtorna i lite nytt smör. Skölj och skär paprikan i bitar.

Strö över resten av gremolatan över fisken och servera tillsammans med kokt potatis, sockerärtor och paprikabitar.

Näringsvärde: Kcal: 533 Fett: 27 g Protein: 34 g Kolhydrater: 37 g

Bild:

Malou Fickling

Skriv ut recept Lämna feedback