Räksallad med örtvinägrett

Name: Räksallad med örtvinägrett
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk Salt; 1 msk Herbes de Provence; 1 krm Svartpeppar Malen; 4 msk Olivolja; 1 tsk Honung; 2 msk Vit balsamvinäger; 25 g Pinjenötter; 225 g Haricot Verts Fryst; 65 g Salladsmix; 2 st Avokado; 240 g Räkor i Lake; 2 dl Quinoa; 4 st Ägg

30 minEnkelt

370,37 kr

4 portioner • 45,91 kr per portion

Portioner

Den klassiska räksalladen i ny fräsch tappning! Här med haricots verts, pinjenötter och en magisk örtdressing. Tips, koka gärna grynet en dag i förväg så går det på ett kick att laga!

Ingredienser

Örtdressing
1 tsk	Salt
1 msk	Herbes de Provence
1 krm	Svartpeppar Malen
4 msk	Olivolja
1 tsk	Honung
2 msk	Vit balsamvinäger
Sallad
25 g	Pinjenötter
225 g	Haricot Verts Fryst
65 g	Salladsmix
2 st	Avokado
240 g	Räkor i Lake
2 dl	Quinoa
4 st	Ägg

Instruktioner

Sallad: Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.

Koka äggen mjuka, ca 4-5 min. Lägg i haricots vertsen i vattnet den sista minuten så att de tinar. Sila av vattnet och spola kallt.

Sila av spadet från räkorna och lägg upp i en skål.

Skölj salladen och lägg upp på ett fat.

Örtdressing: Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Blanda hälften av dressingen med räkorna.

Sallad: Spola det kokta grynet kallt och blanda med haricots verts och resten av dressingen. Lägg upp på salladsfatet och toppa med räkor, skivad avokado, ägghalvor och pinjekärnor.

Näringsvärde: 525 kcal, 23 g protein, 30 g fett, 39 g kolhydrater

Bild:

Sofia Törnqvist

Sallader

Skriv ut recept Lämna feedback