Vegochili med nachos och avokado

Name: Vegochili med nachos och avokado
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 185 g Tacochips; 1 st Avokado; 1 dl Yoghurt för Matlagning; 1 st Koriander - färsk; 200 g Morötter; 1 msk Spiskummin; 380 g Svarta Bönor; 2 msk Tomatpuré; 1 msk Grönsaksbuljong; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 2 krm Cayennepeppar; 1 msk Olivolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 msk Japansk soja; 1 msk Balsamvinäger; 1 krm Salt; 2 dl Vatten; 1 st Gul lök; 400 g Passerade Tomater; 2 tsk Paprikakrydda; 300 g Vegetarisk Färs

30 minEnkelt

235,65 kr

4 portioner • 25,09 kr per portion

Portioner

Lättlagad vegetarisk chili på sojafärs och svarta bönor som serveras med nachochips, avokado och koriander.

Ingredienser

Topping
185 g	Tacochips
1 st	Avokado
1 dl	Yoghurt för Matlagning
1 st	Koriander - färsk
Vegochili
200 g	Morötter
1 msk	Spiskummin
380 g	Svarta Bönor
2 msk	Tomatpuré
1 msk	Grönsaksbuljong
2 klyfta	Vitlök Vanlig
2 krm	Cayennepeppar
1 msk	Olivolja
1 krm	Svartpeppar Malen
1 msk	Japansk soja
1 msk	Balsamvinäger
1 krm	Salt
2 dl	Vatten
1 st	Gul lök
400 g	Passerade Tomater
2 tsk	Paprikakrydda
300 g	Vegetarisk Färs

Instruktioner

Vegochili: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv morötter. Hetta upp olja i en stekpanna/gryta och fräs lök, vitlök och morötter så att de mjuknar utan att ta färg. Tillsätt spiskummin, paprikapulver och cayennepeppar och fräs i ytterligare 2 min. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs i 30 sek under omrörning.

Tillsätt vegofärs, passerade tomater, vatten, grönsaksbuljong och soja. Låt chilin småputtra under lock i ca 15 min. Rör om då och då.

Sila av bönorna och spola i kallt vatten. Tillsätt bönorna i chilin och smaka av med salt och peppar.

Lägg upp vegochilin i djupa skålar och toppa med skivad avokado, yoghurt, nachochips och koriander. Ät och njut!

Näringsvärde: 697 kcal, 28 g protein, 25 g fett, 77 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

Vegetariskt Tex-Mex Vegetariskt protein

Skriv ut recept Lämna feedback