Kvass med citron, persika och jordgubbar

Name: Kvass med citron, persika och jordgubbar
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 tsk Färsk ingefära; 2 l Vatten; 2 msk Honung Flytande; 500 g Färsk persika; 1 dl Citron; 4 dl Jordgubbar Färska

10 minEnkelt

201,50 kr

1 portion • 141,68 kr per portion

Portioner

En riktig favorit att svalka sig med under varma sommardagar. Clean cooking är skriven av Elisabeth Johansson och ges ut av Bonnier Fakta. Boken är fotograferad av Wolfgang Kleinschmidt. Ger ca 2,5 liter.


1 tsk	Färsk ingefära
2 l	Vatten
2 msk	Honung Flytande
500 g	Färsk persika, 4 st
1 dl	Citron, 2 st
4 dl	Jordgubbar Färska

Instruktioner

Skiva persikor, jordgubbar och citroner och fördela allt i en stor glasburk eller i två mindre.

Tillsätt honung, ingefära och vatten. Det är viktigt att det är fritt i burken cirka 3 cm från locket, när trycket bildas. Rör om så att allt blandas väl.

Låt burken stå i rumstemperatur i 2–3 dagar. Skaka den ett par gånger om dagen så att allt blandas väl och inga bakterier bildas på ytan.

Det tar lite olika lång tid innan kvassen är färdig. I lite lägre rumstemperatur kan det ta 6–7 dagar. Smaka av drycken. Den är klar när den smakar friskt och sött och är porlande. Sila av drycken och servera med is.

MER OM KVASS: Kvass är en lätt fermenterad dryck med ursprung från Ryssland, där den från början gjordes på malt, rågmjöl och vatten som fick jäsa till en lätt kolsyrad dryck lik vår svagdricka. Drycken innehåller nyttiga enzymer och bakterier för magen. Här kommer recept på några fräscha varianter av denna dryck smaksatt med frukt, bär, honung och ingefära men som bygger på det ursprungliga sättet att fermentera dryck, vilket ger ett lätt kolsyrat smaksatt vatten. En riktig favorit att svalka sig med under varma sommardagar.

Bild:

Wolfgang Kleinschmidt

Brunch Drycker

Skriv ut recept Lämna feedback