Italiensk Bönsoppa

Name: Italiensk Bönsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Haricot Verts Färsk; 240 g Vanliga morötter; 100 g Stjälkselleri; 2 st Grönsaksbuljong; 300 g Zucchini; 2 st Lagerblad; 0.5 st Citron; 2 l Vatten; 3 msk Olivolja; 200 g Borlottibönor; 240 g Övriga matgryn; 2 st Gul lök; 0.25 st Rosmarin - färsk; 150 g Körsbärstomater; 3 klyfta Vitlök Vanlig; 2.5 dl Matlagningsvin Vitt; 0.5 st Surdegsbröd

30 minEnkelt

316,99 kr

4 portioner • 37,57 kr per portion

Portioner

Italiensk Bönsoppa

Ingredienser


120 g	Haricot Verts Färsk, (3 dl)
240 g	Vanliga morötter, (4 st)
100 g	Stjälkselleri
2 st	Grönsaksbuljong
300 g	Zucchini
2 st	Lagerblad
0,5 st	Citron
2 l	Vatten
3 msk	Olivolja
200 g	Borlottibönor, (2,5 dl)
240 g	Övriga matgryn, (3 dl)
2 st	Gul lök
0,25 st	Rosmarin - färsk, (3 tsk)
150 g	Körsbärstomater
3 klyfta	Vitlök Vanlig
2,5 dl	Matlagningsvin Vitt
0,5 st	Surdegsbröd

Instruktioner

Värm olivolja i en stor tjockbottnad kastrull. Tillsätt sedan finhackad lök och vitlök och sautera på medelhög värme i ca fem minuter.

Tillsätt skivade morötter och selleri, vitt vin, hackad rosmarin och hela lagerblad. Rör om och låt stå ett par minuter. Häll i grönsaksbuljongtärningar samt vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra i 20 minuter.

Häll i matkorn, halverad och skivad zucchini och delade tomater. Låt puttra på låg/medelvärme i 20 minuter.

Lägg i de gröna bönorna och noga sköljda borlottibönor. Riv och tillsätt skalet av citronen och pressa ner citronsaften. Låt dra i 10 minuter till. Soppan är färdig när matkornet är mjukt.

Ta bort lagerbladen. Tillsätt salt och peppar efter behov. Ringla lite olivolja och citronsaft över varje portion och strö över färsk hackad rosmarin. Servera tillsammans med en skiva surdegsbröd.

Lunch Soppa Italienskt

Skriv ut recept Lämna feedback

Liknande recept