Fläskkarré med sötpotatispuré och avokado

Skala och tärna potatisen. Koka i saltat vatten. Låt ånga av väl när den är avhälld.

Kärna ur och hacka chilin och finhacka schalottenlöken. Skala och tärna avokadon.´

Blanda chili, avokado och schalottenlök med 2 msk olivolja. krydda med citronsaft, salt och svartpeppar.

Vispa potatisen med riven ingefära, 2 msk smör, salt och svartpeppar.

Skiva fläskkarrén i fyra bitar, stek i olivolja 5-6 minuter på varje sida på medelvärme. Krydda med salt och peppar.