Cashewgryta med wokade grönsaker

Mixa 150 g cashewnötter med kokosmjölken, 1 dl vatten, soja, curry, ingefära, sambal oelek, honung och salt.

Koka nudlarna.

Torrosta resten av cashewnötterna i 3 min i en het traktörpanna.

Hacka löken och hetta upp olja i en gryta. Pressa i vitlöken samt tillsätt löken, kikärtorna och de rostade cashewnötterna. Fräs på medelvärme i ca 5 min. Tillsätt cashewnötssåsen och låt sjuda på svag värme i 10-15 min.

Skala och skär morötterna och kålrabbin i 1 cm tunna stavar. Skölj sugarsnapsen. Ansa och skär broccolin.

Hetta upp olja i en traktörpanna och fräs broccolin, morötterna, kålrabbin och sugarsnapsen på medelhög värme i 5 min. Tillsätt salt och svartpeppar.