Fläskfile med chilipesto

Name: Fläskfile med chilipesto
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Fläskfilé; 2 msk Smör; 2 krm Svartpeppar; 1 tsk Salt; 1 krm Vitpeppar Malen; 2 tsk Kinesisk soja; 2 msk Kalvfond Buljong; 2 dl Creme Fraiche Naturell; 3 msk Tomatpuré; 0.5 dl Solrosolja; 2 klyfta Vitlök; 0.5 tsk Salt; 3 msk Pinjenötter; 0.5 msk Chilipeppar Röd

40 minEnkelt

346,77 kr

4 portioner • 39,32 kr per portion

Portioner

En fantastisk måltid med mycket smak och upplevelse

Ingredienser

Köttet
600 g	Fläskfilé
2 msk	Smör
2 krm	Svartpeppar
1 tsk	Salt
Sås
1 krm	Vitpeppar Malen
2 tsk	Kinesisk soja
2 msk	Kalvfond Buljong
2 dl	Creme Fraiche Naturell
Chilipesto
3 msk	Tomatpuré
0,5 dl	Solrosolja
2 klyfta	Vitlök
0,5 tsk	Salt
3 msk	Pinjenötter
0,5 msk	Chilipeppar Röd

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader. Börja med chilipeston. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de doftar. Kör skalad vitlök, pinjekärnor, chilli, olja och tomatpure i en mixer till en puré. smaka av med salt.

Krydda och bryn fläskfilen runt om i smör i en stekpanna. Lägg den på ett ugnssäkert fat och bred på lite av chilipeston. Sätt en stektermometer i mitten av köttet där det är som tjockast. Stek mitt i ugnen i 20 minuter, det är klart när innertemperaturen är 65 grader. Låt vila i 10 minuter och temperaturen eftersteker till 70 grader.

Häll 1 dl vatten i stekpannan och sila över det i en kastrull. Tillsätt fond, crème fraîche och soja. Låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Skiva köttet och servera resten av pesten vid bordet.

Skriv ut recept Lämna feedback