Ströbrödspanerad fisk med spenatsås

Gör fisken så här: Vispa två ägg i en bunke. Häll upp mjöl på en tallrik och ströbröd på en annan. Vänd fisken först i mjölet och sen i ägget och tillsist i ströbrödet. Genom att vända fisken först i mjölet innan den vänds i ägget och i ströbrödet så blir paneringen hårdare och ramlar inte bort lika lätt när man steker. Och panering är ju så mumisgt! Sen är det bara att steka fisken lite på varje sida tills den fått färg. Använd mycket smör i stekpannan. Det ger godare smak och paneringen får en gyllenbrun färg ?? Krydda med salt och vitpeppar.