Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Grillad kalventrecôte med bulgursallad och parmesankräm
Mia Troberg

Grillad kalventrecôte med bulgursallad och parmesankräm

30 minEnkelt
240,60 kr
4 portioner • 22,05 kr per portion
Den underbara parmesankrämen passar utmärkt till kött och sallad. Om du vill ha ett lägre GI kan du byta ut bulgur mot vit quinoa. Rekvisita: Jean Dubost, Laguiole, www.rice.dk
Ingredienser
Parmesankräm
1,5 dlCreme Fraiche Naturell
1 krmSvartpeppar Malen
1 dlParmesanost
0,5 klyftaVitlök Vanlig
1 krmSalt
Kött
450 gKalventrecote
Bulgursallad
0,5 dlPersilja - färsk
0,5 dlBasilika - färsk
1 mskOlivolja
5 dlVatten
2 dlHel Bulgur
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar Malen
1 mskCitron
400 gKronärtskockshjärtan
0,5 stHönsbuljong
1 klyftaVitlök Vanlig
Örtolja
1 mskFransk dragon
2 mskOlivolja
0,5 stGräslök - färsk
1 klyftaVitlök Vanlig
1 krmSalt
2 mskPersilja - färsk
Instruktioner
1

Örtoljan: Finhacka vitlök och örter och blanda med oljan.

2

Parmesankräm: Riv osten fint och blanda med crème fraiche, vitlök, salt och peppar.

3

Bulgursallad: Koka bulgur i vatten med buljong och salt. Skär kronärtskockshjärtan i två delar. Hacka vitlök och persilja. Blanda kokt varm bulgur med vitlök, persilja, pressad citron, olja, basilika, kronärtskockshjärtan. Smaka av med salt och peppar.

4

Skär köttet i 4 skivor. Salta och peppra. Grilla köttet på hög värme i 1 minut på varje sida tills det får fin färg. Flytta köttet åt sidan och grilla vidare i ca 2 minuter.

5

Pensla köttet med örtoljan när det kommer från grillen. Servera köttet med parmesankräm och bulgursalladen.

Näringsvärde: Kalorier: 493 kcal, Kolhydrater: 26,7 g, Protein: 34,4 g, Fett: 27,3 g

Bild:

Emma Mattsson

GrillatFest
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Helstekt oxfilé med parmesanrostad potatis och bearnaisesås
1 t

Helstekt oxfilé med parmesanrostad potatis och bearnaisesås

Helgrillad laxfilé med pestodressad pärlcouscous
45 min

Helgrillad laxfilé med pestodressad pärlcouscous

Helstekt fläskytterfilé med gremolata och italiensk potatissallad
45 min

Helstekt fläskytterfilé med gremolata och italiensk potatissallad

Helstekt oxfilé med gremolata, potatis- och jordärtskocksgratäng och bakade grönsaker
1 t 30 min

Helstekt oxfilé med gremolata, potatis- och jordärtskocksgratäng och bakade grönsaker

Gravad lax med örtolja och parmesan
30 min

Gravad lax med örtolja och parmesan

Fläskfilé med ugnsrostade morötter med getostcrème och pinjenötter
40 min

Fläskfilé med ugnsrostade morötter med getostcrème och pinjenötter

Helstekt lax i ugn med citronhalvor, rostad potatissallad och gremolatasås
50 min

Helstekt lax i ugn med citronhalvor, rostad potatissallad och gremolatasås

Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål
4 t

Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål

Grillad romansallad med parmesan och tryffeldressing
30 min

Grillad romansallad med parmesan och tryffeldressing

Frasiga parmesanflarn med löjrom, rödlök och citronkräm
20 min

Frasiga parmesanflarn med löjrom, rödlök och citronkräm

Lammfilé med timjan och gröna ärter
30 min

Lammfilé med timjan och gröna ärter

Grillade sivri med green goddess
30 min

Grillade sivri med green goddess