Name: Västerbottenspaj med frisk räk- och äppelröra
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 st Ägg; 75 g Riven Västerbottensost; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 dl Vispgrädde; 400 g Potatis Fast; 3 dl Mellanmjölk; 0.5 tsk Salt; 3 dl Vetemjöl; 1 msk Vatten; 125 g Smör; 1 dl Yoghurt för Matlagning; 1 krm Salt; 1 st Citron; 1 st Äpple Golden Delicius; 170 g Räkor i Lake; 0.5 st Gräslök - färsk

1

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och koka potatis om du inte redan har färdigkokt och låt svalna.

2

Pajdeg: Blanda ihop mjölet med smöret till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och nagga den med en gaffel. Låt pajdegen vila i kylen ca 20 min om tid finns. Förgrädda ca 10 min.

3

Fyllning: Blanda ihop ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar i en bunke. Skär den kalla kokta potatisen i 1 cm tjocka skivor. Fördela potatisen jämt över pajbotten och häll över äggstanningen. Sätt in i ugnen ca 20-30 min beroende på ugn.

4

Räk- och äppelröra: Sila av räkspadet. Skala och tärna äpplet fint. Skölj och finhacka gräslöken och tvätta och riv citronskalet av en halv citron. Blanda räkorna med äppeltärningar, gräslök, citronskal och 1 tsk citronsaft och matyoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Servera pajen med räk- och äppelröran.

Näringsvärde: Kcal: 603 Fett: 29 g Protein: 29 g Kolhydrater: 59 g

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Västerbottenspaj med frisk räk- och äppelröra

Fyllning
4 st	Ägg
75 g	Riven Västerbottensost
1 krm	Svartpeppar Malen
1 dl	Vispgrädde
400 g	Potatis Fast
3 dl	Mellanmjölk
0,5 tsk	Salt
Pajdeg
3 dl	Vetemjöl
1 msk	Vatten
125 g	Smör
Räk- och äppelröra
1 dl	Yoghurt för Matlagning
1 krm	Salt
1 st	Citron
1 st	Äpple Golden Delicius
170 g	Räkor i Lake
0,5 st	Gräslök - färsk