Fiskgryta

Riv morötter och selleri grovt och strimla purjolöken. Koka grönsakerna i 1 dl vatten med 1 msk smör i 2 minuter. Häll upp tomaterna och grädde i en stor kastrull. Skär fisken i 2 cm tjocka skivor och lägg dem bland tomater och grädden. Krydda med salt och peppar. Tillsätt de kokta grönsakerna, vinet och resten av smöret. Låt sjuda på mycket svag värme i ca 5 minuter. Rör inte om för mycket. Lägg i de skalade räkorna och låt allt bli genomvarmt utan att koka. Strö över finhackad dill. Om du vill kan du servera det med nykokt potatis.