Karibisk kycklinggryta med banan

Skala och skiva löken fint. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna med 1/2 msk smör och bryn lök och vitlök gyllenbrunt. Tag ur pannan.

Skär kycklingen i mindre bitar. Skär baconen i strimlor. Lägg 1 msk smör i pannan och bryn kyckling och bacon i några minuter.

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Finhacka chilin. Blanda ner lök, vitlök, sötpotatis, chili och kokos. TIllsätt tomatpure, vatten och kryddor och låt koka 30 min.

Skiva bananerna och blanda ner i grytan. Koka i några minuter. Toppa med nötter.

Servera gärna med kokt ris.