Pasta rigatoni med lammfärsragu

Name: Pasta rigatoni med lammfärsragu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Riven Parmesanost; 500 g Rigatoni; 2 krm Chilipulver; 2 msk Tomatpuré; 125 g Körsbärstomater; 1 st Gul lök; 100 g Morötter; 0.5 st Broccoli Färsk; 1.5 st Köttbuljong; 0.5 tsk Salt; 3 dl Vatten; 2 st Vitlök Färsk; 400 g Lammfärs; 2 msk Vitvinsvinäger; 0.5 st Färsk timjan; 0.5 tsk Svartpeppar Malen; 2 msk Olivolja

30 minEnkelt

270,71 kr

4 portioner • 46,75 kr per portion

Portioner

Lammfärsragu med söta körsbärtomater och pasta är ett säkert kort på middagsbordet.

Ingredienser

Tillbehör
1 st	Riven Parmesanost
500 g	Rigatoni
Ragu
2 krm	Chilipulver
2 msk	Tomatpuré
125 g	Körsbärstomater
1 st	Gul lök
100 g	Morötter
0,5 st	Broccoli Färsk
1,5 st	Köttbuljong
0,5 tsk	Salt
3 dl	Vatten
2 st	Vitlök Färsk
400 g	Lammfärs
2 msk	Vitvinsvinäger
0,5 st	Färsk timjan
0,5 tsk	Svartpeppar Malen
2 msk	Olivolja

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Dela tomaterna på mitten. Lägg dem i en ugnsform. Ringla över olivolja, 1 nypa salt och nypa svartpeppar. Rosta i ugnen ca 15 min.

Ragu:

Skala och finhacka/ riv lök, vitlök och morot. Fräs i en stekgryta eller i en stor kastrull med olivolja. Klicka i färsen. Finfördela den med en gaffel och bryn tills den har fått fin färg. Dela broccolihuvud i mindre buketter och tillsätt till färsen.

Tillsätt chilipulver, salt, peppar, vitvinsvinäger, vatten, tomatpuré, buljong och hackad timjan. Låt puttra på svag värme 5- 10 min.

Slå av pastavattnet. Blanda pastan och tomaterna med ragun.

Strö över ost vid servering.

Näringsvärde: 603 kcal 34 g protein 23 g fett 60 g kolhydrater

Bild:

Linnea Swärd

Skriv ut recept Lämna feedback